精酿黄酒设备可以生产哪几种黄酒。黄酒是一种深受广大人民喜爱的酒类,今天欢迎来到公海555000的小编就和您具体介绍一下精酿黄酒设备可以生产哪些类型的黄酒,让您对精酿黄酒有个更加清晰的认识。
精酿黄酒设备可以生产的黄酒种类主要取决于生产工艺、原料选择以及糖化发酵剂的使用。一般来说,根据糖度的不同,黄酒可以分为以下几类,这些类型都可以使用精酿黄酒设备来生产:
干型黄酒:这是指糖质量浓度在1.0g/100ml(即10g/L,以葡萄糖计)以下的黄酒,总糖含量通常不超过15.0g/L。干型黄酒是黄酒中糖分较低的类型,颜色呈现橙黄至深褐色,口感醇和鲜爽、酒香浓郁。它适宜搭配冷盘凉菜。
半干型黄酒:半干黄酒的总糖含量在15.1~40.0g/L之间。由于在酿造时添加了糯米、小麦等作为原料,且加水量较低(相当于在配料时增加了饭量),所以也被称为“加饭”酒。半干黄酒酒体呈琥珀色,口感浓郁醇香,越陈越香,是黄酒中较畅销的类型。它适宜搭配肉食、大闸蟹等浓味菜肴。
半甜型黄酒:含糖量在40.1~100.0g/L之间。这种黄酒采用较为独特的工艺,用成品的黄酒代替水加入发酵醪中,以在一定程度上抑制酵母菌的生长速度,使糖分不能全部转化为酒精。因此,半甜型黄酒入口酒体协调,酒度适中,酒香浓郁且无异味。它适合搭配荤素各种菜肴,其中与鸡鸭鱼等白肉搭配更佳。
甜型黄酒:总糖含量高于100g/L,是所有黄酒中糖分最高的类型。甜型黄酒一般采用淋饭操作法,当糖化到一定程度时加入米白酒来减慢微生物发酵,因此酒度也较高。甜型黄酒酒体色泽淡黄清凉,口感鲜甜醇厚且酒体协调。它适宜搭配甜菜类菜肴。
此外,黄酒还可以根据原料、糖化发酵剂以及生产工艺的不同进行分类,如稻米黄酒(包括糯米黄酒、粳米黄酒、籼米黄酒等)和非稻米黄酒(如黍米黄酒、玉米黄酒等),以及麦曲酒、红曲酒、乌衣红曲酒、小曲酒等传统工艺黄酒和新工艺黄酒等。这些不同类型的黄酒都可以根据具体的生产需求和工艺特点,在精酿黄酒设备上进行生产。
重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!