15吨啤酒厂设备糖化系统生产啤酒后如何对啤酒进行杀菌。对于啤酒生产厂家而言，对啤酒进行杀菌是提升啤酒保质期的关键，今天欢迎来到公海555000的小编就和您具体介绍一下如何对生产的啤酒进行杀菌吧。

　　在15吨啤酒厂设备糖化系统生产啤酒后，对啤酒进行杀菌是确保啤酒品质和安全性的重要步骤。常见的啤酒杀菌工艺包括高温杀菌、过滤杀菌、紫外线杀菌和酒精杀菌等，但具体采用哪种方式取决于啤酒生产过程中的需要和要求。以下是对这些杀菌方式的详细解释：

　　1. 高温杀菌

　　原理：通过高温处理来杀灭啤酒中的细菌和酵母。

　　操作：通常是将啤酒加热到一定的温度(如68~72℃)并保持一段时间(如50秒)，然后迅速冷却至初始温度。这种瞬时杀菌方法也被称为高温短时间杀菌(HTST)。

　　优点：占地面积小、设备费用低、杀菌时间短，对啤酒质量影响较小。

　　注意：需要严格控制进酒压力，确保整个过程顺利进行。

　　2. 过滤杀菌

　　原理：通过过滤装置将啤酒中的微生物、悬浮物和杂质去除，达到杀菌效果。

　　操作：采用先进的麦汁过滤机或新型高效过滤槽等设备，提高麦汁和啤酒的澄清度和过滤效率。

　　优点：能够有效减少微生物污染的风险，同时保持啤酒的风味和口感。

　　3. 紫外线杀菌

　　原理：利用紫外线照射破坏细菌和酵母的DNA结构，从而达到杀菌效果。

　　操作：在特定的紫外线杀菌设备中对啤酒进行照射处理。

　　注意：紫外线杀菌的效果受到多种因素的影响，如紫外线的强度、照射时间以及啤酒的透明度等。

　　4. 酒精杀菌

　　原理：通过向啤酒中加入一定比例的酒精来杀灭其中的细菌和酵母。

　　应用：这种方法在啤酒生产中并不常见，因为过多的酒精会影响啤酒的风味和口感。但在某些特殊情况下，如啤酒酿造过程中的某些阶段，可能会采用这种方法来辅助杀菌。

　　综合考虑

　　在15吨啤酒厂设备糖化系统生产啤酒后，通常会采用高温杀菌和过滤杀菌相结合的方式来进行杀菌处理。高温杀菌能够快速有效地杀灭啤酒中的大部分微生物，而过滤杀菌则能够进一步去除啤酒中的悬浮物和杂质，提高啤酒的澄清度和卫生质量。

　　此外，为了确保啤酒的品质和安全性，还需要在啤酒生产过程中加强设备与环境控制、原料选择与储存管理以及员工培训等方面的工作。这些措施共同构成了啤酒生产过程中的质量控制体系，为生产高品质、安全可靠的啤酒提供了有力保障。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!