啤酒厂设备酿制的啤酒产生酵母味的解决方法。酵母味是酿制啤酒时出现的一种异味，今天欢迎来到公海555000的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备酿制啤酒时，啤酒出现酵母味的解决方法。

　　酵母是一种不受欢迎的气味，尤其是当酵母自溶时。带有酵母气味的啤酒通常被定义为高pH、深色和泡沫效率差。锥形罐发酵液有时残留酵母气味，主要是什么原因造成的?以下是一些需要总结的原因：

　　1.温度控制不合理，当二乙酰下降结束时，附着段与中心和上部的温差也较大，这必然会在葡萄酒中产生强烈的对流，导致酵母沉降和自溶的麻烦。

　　2.酵母所含量大，或使用代数过多，酵母老化容易自溶。

　　3.储存温度高，储存时间长，会导致酵母自溶，释放脂肪。这些化合物肯定会给发酵液带来难闻的气味，并对泡沫产生不利影响，其中乙酸乙酯和十二烷酸乙酯可以协同产生高水平的酵母风味。

　　4.加速后的酵母未及时排出，老弱酵母在罐内停留时间过长，酵母积累过多，锥底影响冷却效果，导致罐底储罐中的酵母长期处于高温状态，酵母自溶分散到葡萄酒中，为发酵和酿造带来酵母偏好和苦味。

　　5.管道或霉菌的死角生长等健康问题也会导致发酵酿造中的酵母气味。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!