精酿黄酒设备可以生产哪些种类的黄酒。黄酒是一种酒精含量较低口味独特的酒类，深受广大消费者的喜爱，今天欢迎来到公海555000的小编就和您具体介绍一下精酿黄酒设备可以生产的黄酒都有哪些类型吧。

　　黄酒的种类繁多，根据不同的分类标准，可以将其分为多种类型。以下是一些常见的分类方式及对应的黄酒种类：

　　一、按含糖量分类

　　干黄酒

　　“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15.0g/L。

　　口味醇和、鲜爽、无异味。

　　代表酒品：元红酒(绍兴地区)。

　　半干黄酒

　　“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。

　　总糖含量在15.0g/L~40.0g/L之间。

　　口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味。

　　又称为“加饭酒”，因为生产上这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量。

　　我国大多数高档黄酒均属此种类型。

　　半甜黄酒

　　总糖含量在40.1g/L~100g/L之间。

　　采用的工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，成品酒中的糖份较高。

　　口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。

　　甜黄酒

　　总糖含量高于100g/L。

　　一般采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入40~50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用。

　　口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味。

　　二、按原料和酒曲分类

　　糯米黄酒

　　以糯米为主要原料，酒曲多为麦曲或小曲。

　　口感醇厚，香气浓郁。

　　主要生产于中国南方地区。

　　黍米黄酒

　　以黍米为主要原料，酒曲多为米曲霉制成的麸曲。

　　口感清爽，带有一定的果香。

　　主要生产于中国北方地区。

　　大米黄酒

　　以大米为主要原料，采用米曲加酵母为糖化、发酵剂。

　　口感柔和，香气独特。

　　主要生产于中国吉林及山东。

　　红曲黄酒

　　以糯米为原料，红曲为糖化、发酵剂。

　　色泽鲜红，口感醇厚。

　　主要生产于中国福建及浙江两地。

　　三、按产地命名分类

　　黄酒还可以按照产地命名，如绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。这些黄酒各具特色，与当地的气候、水源、土壤等条件密切相关，反映了中国各地黄酒的独特风格和地域特色。

　　四、按酿造工艺分类

　　传统型黄酒

　　采用传统的酿造工艺，发酵周期长，口感醇厚，风味独特。

　　清爽型黄酒

　　在传统黄酒的基础上进行了工艺改良，口感鲜爽淡雅。

　　特型黄酒

　　在黄酒中加入了特定的原料或改变了某些工艺参数，使得黄酒具有特殊的风味和功能价值。

　　五、按酒体颜色分类

　　黄酒还可以按照酒体颜色进行分类，如清酒(色泽清澈透明，口感爽净)、浊酒(色泽微黄，口感醇厚)、白酒(色泽较白，口感柔和)、黄酒(色泽深黄，口感浓郁)、红酒(色泽鲜红，口感醇厚)等。

　　六、按特定类型或习惯称呼分类

　　加饭酒

　　采用传统工艺酿制而成的黄酒，原料配比中糯米含量多于酒药，用酒药与麦曲两次发酵而成。

　　味道醇厚，是浙江绍兴地区的传统名酒。

　　花雕酒

　　采用特殊的酿造工艺酿制而成的黄酒，属于浙江绍兴地区的传统名酒。

　　在酿制过程中需要进行多次发酵和陈酿，口感独特，具有浓郁的香味。

　　善酿酒

　　采用半固态发酵的方式酿制而成的一种黄酒。

　　精选优质糯米和麦麸为原料，以曲、麸、水为主要配料。

　　色泽橙黄清亮，口味绵长润口，是浙江省绍兴地区的传统名酒之一。

　　此外，还有一些酒名是根据酒的习惯称呼而来的，如江西的“水酒”、陕西的“稠酒”、江南一带的“老白酒”等。这些称呼都带有一定的地方色彩和特色。

　　综上所述，黄酒的种类繁多且各具特色。无论是按照含糖量、原料和酒曲、产地命名、酿造工艺还是酒体颜色等分类方式来看，黄酒都展现出了其独特的魅力和风味。

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