精酿黄酒设备生产黄酒需要什么样的酒曲。酒曲是生产黄酒的关键材料，今天欢迎来到公海555000的小编就和您具体介绍一下精酿黄酒设备生产黄酒时，需要什么样的酒曲吧，让您对生产黄酒有个更加深刻的认识。

　　在精酿黄酒的过程中，酒曲是不可或缺的关键原料，它被誉为“酒之骨”，对黄酒的口感、香气和品质起着决定性的作用。以下是关于精酿黄酒所需酒曲的详细介绍：

　　一、酒曲的种类

　　大曲：

　　麦曲：是我国最早使用的酒曲，北方酿制黄酒时常用。但麦曲的微生物含量较少，导致谷物的糖化率和酒化率都不高，出酒率较低，且发酵时间较长。

　　麸曲：按菌种孢子的颜色不同可分为黑曲和白曲等，是另一种常见的大曲类型。

　　米曲：根据菌种孢子颜色的不同可分为黄色米曲、红曲、乌衣红曲和黄衣红曲。其中红曲在浙江、福建、江苏一带常用于酿制特有的红曲黄酒。

　　小曲：

　　包括白药和黑药等，制作周期相对较短，方便快捷。

　　二、酒曲的选择

　　根据地域和传统：北方地区常以麦曲为主，而南方地区则更倾向于使用红曲。

　　根据黄酒风格：不同的酒曲会赋予黄酒不同的风味特征。例如，麦曲酿制的黄酒可能具有更为醇厚的口感，而红曲酿制的黄酒则可能具有更为鲜艳的颜色和独特的香气。

　　根据生产需求：在选择酒曲时，还需要考虑生产周期、原料成本、设备条件等因素。

　　三、酒曲的制作与储存

　　制作：酒曲通常是通过大米、小麦等谷物经过发酵制成的。制作过程中需要严格控制发酵的环境条件，如温度、湿度等，以确保酒曲的质量和成熟度。

　　储存：制作好的酒曲应储存在干燥通风的环境中，避免受潮和污染。

　　综上所述，精酿黄酒所需的酒曲种类繁多，选择时需要根据地域传统、黄酒风格和生产需求进行综合考虑。同时，酒曲的制作和储存也需要严格控制环境条件，以确保其质量和成熟度。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!